المقادير
4/3 كوب أرز
1 كيلو كوسة صغيرة
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
بصلة صغيرة مفرومة
200 جرام لحم مفروم
مكونات صلصة الطماطم
عبوة معجون طماطم
2 حبة متوسطة طماطم تفرم ناعمةً
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

طريقة التحضير
اغسل الأرز واتركه منقوع فى الماء لـ 20 دقيقة، وأثناء ذلك قوم بتقوير الكوسا أوتفريغها من اللب، وفى طبق ضع الأرز والبصل مع اللحم والملح والفلفل والبهارات والكركم، ثم قوم بالتقليب لتختلط المكونات، وقوم بحشوالكوسة بخليط الأرز واللحم.

قوم بتحضير المرق: فى قدر واسع، ضعى معجون الطماطم والطماطم المفرومة، مع الملح والفلفل، دع الخليط يغلى ثم ضع فيه الكوسة المحشية، واتركيها تطه على نار متوسطة 40 دقيقة، وفى مقلاة صغيرة يسخن الزيت، أضيف الثوم وقلبى ليصبح ذهبى اللون، ثم يضاف النعناع، ثم أضيف خليط الثوم إلى الكوسة، قلب بهدوء ثم ضعى الكوسة فى طبق التقديم، وقدمها ساخنة.